부자들의 건강한 식습관

부자들이 먹는 음식과 가난한 사람들이 먹는 음식은 어떻게 다를까요? 미국의 한 연구팀에서는 소득 수준에 따른 식단 분석 결과 부유층일수록 과일 및 채소 섭취율이 높고, 가공식품 섭취량은 낮았다고 합니다. 반면 저소득층은 이와 반대로 나타났는데요. 우리나라 역시 예외는 아닙니다. 최근 보건복지부 질병관리본부 조사결과 고소득층(상위 25%)과 저소득층(하위 25%)의 영양섭취 상태 격차가 무려 5배나 나는 것으로 나타났습니다. 특히 칼슘, 비타민A 등 일부 영양소는 10배 이상 차이가 났다고 하는데요. 이 궁금증을 해결하기 위해 미국 경제 전문지 포브스(Forbes)에서는 매년 세계 부호 순위를 발표하는데요. 올해 2021년 1월 14일 자 기사에 따르면 자산 10억 달러 이상인 억만장자 중 80%가 채식주의자라고 합니다. 또한 2019년 한국채식연합 조사 결과 국내 채식 인구는 약 150만 명이며, 2008년 15만 명이었던 것에 비하면 10배나 증가했다고 해요. 이렇게 많은 사람들이 채식을 하는 이유는 무엇일까요?

부자들의 건강한 식습관

빈부격차에 따라 나타나는 영양불균형 문제 왜 발생하나요?

영양불균형이란 말 그대로 고른 영양분 섭취가 되지 않는 현상을 말합니다. 이러한 불균형은 주로 경제적 수준에 의해 결정되는데요. 예를 들어보면 같은 양의 쌀을 먹어도 빈곤층은 밥 위주의 식사를 하고, 부유층은 빵 위주로 식사를 하는 경우가 많습니다. 또한 조리과정에서도 큰 차이가 나는데요. 아무래도 빈곤층은 신선한 재료를 사서 직접 요리하기보다는 인스턴트식품 또는 외식을 많이 하게 됩니다. 이로 인해 부족한 식이섬유, 단백질, 지방 등 다양한 영양소를 골고루 섭취하지 못하게 되고 결국 영양불균형이라는 악순환이 반복되는 것이죠.

왜 다들 채식을 할까요?

먼저 동물권 보호 차원에서 채식을 선택하는 경우가 많아요. 공장식 축산 방식 등 비윤리적인 사육 환경 문제가 대두되면서 육식을 지양하자는 목소리가 커졌고, 최근엔 ‘비건’이라는 단어가 유행처럼 번지면서 비건 라이프를 지향하는 사람들이 늘어나고 있답니다. 다음으로는 다이어트 목적으로 채식을 하시는 분들이 많은데요. 채소 위주의 식단은 칼로리가 낮고 포만감이 높아 체중 감량에 효과적이기 때문이에요. 마지막으로 종교적인 이유로 채식을 하는 사람들도 있다고 해요. 유대교 신자들은 돼지고기와 소고기를 먹지 않고, 이슬람교 신자들은 율법에 따라 닭고기까지만 섭취한다고 하네요.

그렇다면 어떤 종류의 고기를 먹어야 할까요?

앞서 언급했듯이 모든 육류를 안 먹을 순 없어요. 하지만 우리 몸에 좋지 않은 영향을 미치는 붉은 고기류보다는 흰 살 생선 위주로 섭취하는 것이 좋답니다. 특히 오메가 3 지방산이 풍부한 연어, 고등어, 청어 같은 생선들을 많이 먹으면 좋아요. 물론 식물성 단백질로도 충분히 필수 아미노산을 채울 수 있지만, 콩고기만으로는 부족하니 달걀, 유제품, 해산물 등 다양한 식품군을 골고루 섭취해야 한다는 점 잊지 마세요!

그럼 무조건 채식하면 좋은 건가요?

그렇지 않아요. 아무리 채식이 좋다고 해도 자신의 체질에 맞지 않으면 오히려 독이 될 수 있다는 거 명심하세요! 예를 들어 우유 알레르기가 있는 사람이 억지로 우유를 마시면 복통 및 설사 증상이 나타날 수 있고, 비타민 B12 결핍 환자에게 지나친 채식은 빈혈을 유발할 수 있으니 주의해야 한답니다. 따라서 무작정 채식을 시도하기보다는 먼저 자신의 체질을 파악하고 알맞은 방법으로 채식을 실천하는 것이 좋겠죠?

어떻게 하면 균형 잡힌 식생활을 할 수 있나요?

가장 좋은 방법은 각 가정마다 냉장고에 일주일치 식재료를 미리 구비해 놓고 매일매일 조금씩 장을 보는 것입니다. 하지만 현실적으로 어려운 부분이 많죠. 이럴 땐 시중에 나와있는 밀키트 형태의 간편식을 활용하거나 배달음식을 이용하는 것도 좋습니다. 다만 이때 주의할 점은 자극적인 맛보다는 저염식 혹은 저당식처럼 담백한 맛을 선택하는 것이 좋고, 가급적이면 1인분씩 포장되어 나오는 도시락을 추천드립니다. 마지막으로 하루 세끼 규칙적인 식사시간을 갖는 것만으로도 충분한 영양공급이 가능하니 참고하시기 바랍니다.

건강한 식습관을 위한 팁이 있다면 알려주세요!

먼저 아침식사를 거르지 않고 챙겨 먹는 것이 중요합니다. 아침밥을 먹으면 두뇌활동이 활발해져 집중력 향상에 도움이 될 뿐만 아니라 점심때 폭식을 예방해서 다이어트에도 효과적이기 때문입니다. 다음으로는 간식을 줄이는 것입니다. 많은 분들이 오후 4~5시쯤 출출함을 달래기 위해 과자나 초콜릿 등 군것질을 하시는데요. 물론 적당한 간식은 스트레스 해소에 도움이 되지만 과도한 당분 섭취는 비만을 유발하게 됩니다. 따라서 견과류나 토마토 등 포만감을 주는 간식을 드시는 것을 추천드립니다. 마지막으로 물을 자주 마시는 습관을 들이는 것입니다. 수분부족은 변비뿐만 아니라 피부노화, 피로누적 등 여러 가지 악영향을 끼치기 때문에 의식적으로라도 물을 자주 마셔주는 것이 좋습니다.

 

오늘은 부자들의 건강한 식습관에 대해 알아보았는데요. 어떠셨나요? 여러분도 이번 기회에 한 번쯤 내가 왜 채식을 하는지 진지하게 고민해 보는 시간을 가져보세요. 그리고 만약 채식을 하고 싶다면 나에게 맞는 올바른 방법으로 도전해 보시길 바랍니다!